TIPOS DE CONTAMINACION

TIPOS DE CONTAMINACIÓN:

Contaminación biológica: La contaminación biológica procede de seres vivos tanto microscópicos como no microscópicos.

Desechos de microorganismos.

Hongos .

Parásitos.

Cabellos .

Uñas .

Contaminación química: La contaminación química se da por la presencia de determinados productos químicos en los alimentos.

Fertilizantes químicos.

Plaguicidas.

Desinfectantes en cantidades imprudenciales.

Contaminación física: Se considera contaminación física del alimento a cualquier objeto presente en el mismo y que no sea concorde a el insumo y sea susceptible de causar daño a quien consuma el alimento.

Polvo.

Metales.

Vidrios.

Plásticos.

Contaminación cruzada:

Directa: De un alimento contaminado generalmente crudo,a otro sin contaminar,generalmente cocinado.

Indirecta: Los microorganismos que llegan a través de las superficies o aditamentos que se utiliza para la manipulación del alimento.