POLÍTICA MHA

El manejo higiénico de los alimentos maneja una política nacional e internacional la cual es:

Es política de la empresa ofrecer a sus clientes alimentos de calidad e inocuos,ya que la higiene con la que son preparados forman parte intrínseca de la calidad e inocuidad,por lo que se debe respetar la presente norma que está en concordancia con las disposiciones de higiene nacional e internacional.

Maneja rangos y factores sobre la proliferación de bacteria.

CHATTO: Son los factores que necesitan las bacterias para proliferar, el significado de sus siglas son.

C= comida.

H= humedad.

A= acidez.

T= temperatura.

T= tiempo.

O= oxígeno.

ETA:Enfermedades transmitidas por alimentos.